Phuu, was für eine Woche. Seit wir von unserem USA-Urlaub zurückgekommen sind, war ich nonstop mit verschiedenen Anlässen und Verpflichtungen beschäftigt. Zum einen natürlich die Unterrichtsvorbereitung, da morgen das neue Schuljahr startet. Sommer, wo bist du nur geblieben!!?? Zum anderen eine Hochzeit und verschiedene Familienanlässe. Dann verbrachte ich etliche Stunden damit, ein Video unserer Reise zusammenzubasteln, nur um dann beim Hochladen festzustellen, dass es von Youtube gesperrt wird, weil ich (dumm!) den neuen Song von Angus and Julia Stone verwendete und deren Plattenfirma ihn sperrt. Wenn ihr irgendeine Möglichkeit kennt, wie man so ein Video trotzdem hochladen kann, bitte melden! Ich habe die Hoffnung allerdings schon aufgegeben. Das Video bleibt nun halt uns und Familien und Freunden vorbehalten.
Ja, und dann feierte ich diese Woche - genauer gesagt am Freitag - meinen 28. Geburtstag. Ich backte (eigentlich buk ich;)) für meine Familie eine Erdbeertorte, welche ich schon vor Ewigkeiten mal aus der Zeitschrift Maxi ausgeschnitten hatte. Für jene, die es interessiert, schreibe ich unten das Rezept auf. Für mich enthält es eine Unklarheit. Man braucht nämlich einerseits Mascarpone und andererseits Doppelrahmfrischkäse. Im Supermarkt gab es bei uns nur Mascarpone, was ja auch Doppelrahmfrischkäse ist. Oder sehe ich da was falsch??? Jedenfalls kaufte ich dann nur Mascarpone und der Kuchen schmeckte lecker.
Mein Geburtstag war mehr als unspektakulär, aber ich finde es schön, einfach mit einer Familie Zeit zu verbringen, denn das ist weiss Gott nicht selbstverständlich.
- 3 Eier
- 110g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- Salz
- 75g Mehl
- 25g Speisestärke (CH: Maizena)
- 1 gestrichener TL Backpulver
- 100g Schlagsahne
- 250g Mascarpone
- 100g Erdbeerfruchtaufstrich ohne Stücke und Kerne
- 3 Packungen (je 175g) Doppelrahmfrischkäse
- 75g Puderzucker
- 1 EL Rote-Bete-Saft (Glas) --> ich nahm Lebensmittelfarbe
- 6 Erdbeeren
- 6 Spiesse (oder Strohhalme)
- Den Boden einer Springform (Rand ca. 7cm, Durchmesser 18cm empfohlen) mit Backpapier auslegen. Backofen auf 175° Umluft oder 200° Ober-Unterhitze vorheizen.
- Eier trennen. Eiweiss steif schlagen und dabei 80g Zucker, Vanillezucker und 1 Prise Salz einrieseln lassen.
- Eigelb zufügen und kurz unterrühren. Mehl, Stärke und Backpulver mischen, darübersieben und unterheben.
- Masse in die Form geben und glatt streichen. Im heissen Ofen 25-30 Minuten backen. Auskühlen lassen.
- Biskuit aus der Form lösen und zweimal waagrecht durchschneiden.
- Sahne steif schlagen. Mascarpone und 2 EL Zucker kurz verrühren. Sahne unterrühren.
- Fruchtaufstrich in Schlieren unterrühren.
- Eine Hälfte Creme auf den unteren Biskuitboden streichen. Mittleren Boden daraufsetzen. Mit dem Rest Creme bestreichen und den dritten Boden daraufsetzen.
- Frischkäse, Puderzucker und Rote-Bete-Saft bzw. Lebensmittelfarbe glatt rühren. Torte rundum mit der rosa Creme einstreichen. Gut klappt es mit einem Spachtel oder einem Messer.
- Torte kalt stellen. Vor dem Servieren die Erdbeeren auf die Spiesse stecken und auf die Torte damit!
♡Stefanie