Yum! Zu viel Fleisch essen ist ja nicht besonders gesund... Aber ich LIEBE Fleisch! Wenn es euch auch schwerfällt zu verzichten, habe ich hier ein gutes Rezept, das einem Fleisch vergessen lässt.:)
Dafür verantwortlich sind Kichererbsen.
Rezept für 4 Personen (aus dem Kochbuch Blitzgerichte von Christine France), ergibt 8 Tacos
- 2 reife Avocados, gewürfelt
- 1 EL Limettensaft
- 1 Tomate, gefwürfelt
- 1 EL Olivenöl
- 1 kleine Zwiebel
- 400g Kichererbsen aus der Dose, ohne Wasser
- 1 TL Chilipulver
- 8 Romana-Salatblätter (in der CH heisst der Salat Lattich)
- 8 kleine Maistortillas (können auch Weizentortillas sein, nur würde man das Ganze dann - glaube ich - nicht mehr Taco, sondern Fajita oder Burrito nennen...)
- 150g saure Sahne
- Avocados, Tomaten und Limettensaft mischen, mit kräftig Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Kichererbsen mit einer Gabel zerdrücken und mit dem Chilipulver würzen.
- Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin goldbraun anbraten. Kichererbsen zugeben und unter Rühren 2 Minuten sanft erhitzen.
- Ein Salatblatt in jede Tortilla legen, Avocado-Tomaten-Mischung dazugeben, Kichererbsen dazugeben und mit ein wenig saurer Sahne garnieren.
♡Stefanie