Ich liebe es, wenn das Essen mit kleinem Schnickschnack verziert ist. Darum fallen mir solche Rezepte auch immer gleich ins Auge. Hier in der Schweiz gibt es eine tolle Kochzeitschrift, die ich abonniert habe und da fand ich die Idee, aus Roter Beete (heisst übrigens in der Schweiz Randen) Formen auszustechen und damit die Suppe zu verzieren. Das wiederum öffnet natürlich Türen, diese Idee mit anderem Gemüse oder mit Früchten zu ganz verschiedenen Speisen anzuwenden.
Für meine Sterne kaufte ich Rote Beete, welche bei uns bereits gekocht, aber stückweise in 3er-Packungen erhältlich ist. So musste ich sie nur noch schälen, in Scheiben schneiden und mit einem Keksausstecher ausstechen. Damit der Stern nicht gleich in der Suppe versinkt ein wenig Sahne schlagen, auf die Suppe geben und den Stern darauflegen, fertig. So hübsch!
♡Stefanie