Vegetarische Tacos

Yum! Zu viel Fleisch essen ist ja nicht besonders gesund... Aber ich LIEBE Fleisch! Wenn es euch auch schwerfällt zu verzichten, habe ich hier ein gutes Rezept, das einem Fleisch vergessen lässt.:)

Dafür verantwortlich sind Kichererbsen. 

Rezept für 4 Personen (aus dem Kochbuch Blitzgerichte von Christine France), ergibt 8 Tacos

• 2 reife Avocados, gewürfelt
• 1 EL Limettensaft
• 1 Tomate, gefwürfelt
• 1 EL Olivenöl
• 1 kleine Zwiebel
• 400g Kichererbsen aus der Dose, ohne Wasser
• 1 TL Chilipulver
• 8 Romana-Salatblätter (in der CH heisst der Salat Lattich)
• 8 kleine Maistortillas (können auch Weizentortillas sein, nur würde man das Ganze dann - glaube ich -  nicht mehr Taco, sondern Fajita oder Burrito nennen...)
• 150g saure Sahne

1. Avocados, Tomaten und Limettensaft mischen, mit kräftig Salz und Pfeffer abschmecken.
2. Die Kichererbsen mit einer Gabel zerdrücken und mit dem Chilipulver würzen. 
3. Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin goldbraun anbraten. Kichererbsen zugeben und unter Rühren 2 Minuten sanft erhitzen.
4. Ein Salatblatt in jede Tortilla legen, Avocado-Tomaten-Mischung dazugeben, Kichererbsen dazugeben und mit ein wenig saurer Sahne garnieren.

Vielleicht ist das ja was fürs Abendessen morgen? Ich sende euch ganz liebe Grüsse!

♡Stefanie