Selbstgemachter Pfefferminzsirup

Der Sommer ist mit seiner ganzen Hitze zwar noch nicht bei uns angekommen, aber ich habe schon mal ein Rezept für euch, wenn es draussen heiss ist und ihr dringend eine Abkühlung braucht.

Auf Pfefferminzblättern kann man sehr leckeren und erfrischenden Sirup machen. Das Vorgehen ist vielleicht etwas anders als man es sich vom Sirup Machen gewohnt ist, denn die Blätter werden zuerst mit dem Zucker püriert. Man kann den Sirup aber natürlich auch so machen, dass man die Blätter zuerst im Wasser aufkocht und danach ca. 24h ziehen lässt. Dazu hatte ich aber keine Geduld!:)

Was ihr braucht:

• Passiertuch oder engmaschiges Sieb
• Leere Flasche, ideal mit Bügelverschluss und Gummiabdichtung
• 2 handvoll frischer Pfefferminzblätter
• 400g Zucker (je nach Geschmack kann man auch mehr oder weniger nehmen!:)
• 250ml Wasser
• 1/4 Gurke, in Scheiben
• 2-3 Pfefferminzbündchen
• Einzelne Pfefferminzblätter zum Garnieren in den Gläsern
• 500 ml Mineralwasser
• evtl. Prosecco

1. Pfefferminzblätter abspülen.
2. 100g Zucker und Pfefferminzblätter in eine Schüssel geben und pürieren.
3. Püree mit Wasser und die restlichen 300g Zucker unter ständigem Rührern aufkochen und danach köcheln lassen. Ich habe es ca. 15 Minuten köcheln lassen. Man kann die Zeit variieren, je nachdem wie viel Wasser man einkochen möchte.
4. Flüssigkeit durch Passiertuch oder Sieb in eine Schüssel filtern. 
5. Flüssigkeit noch heiss in die Flasche füllen, verschliessen und auf dem Kopf abkühlen lassen.
6. Tipp: Der Sirup wird bloss sehr hellgrün (vielleicht je nach Qualität der Pfefferminzblätter?), darum ein Tröpfchen Lebensmittelfarbe und zack hat man eine wunderbar frische Farbe!

Servieren:
In einem Krug 2 EL Pfefferminzsirup mit Mineralwasser oder zur Hälfte mit Prosecco mischen. Gurkenscheiben und Pfefferminzbündchen in den Krug geben.
Hhm, so erfrischend!:)

So, jetzt mit dieser Erfrischung ab aufs Sofa und Hopp Schwiiz!!!

♡Stefanie